Chè trôi nước là một trong những món chè truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Trong đó, chè trôi nước nhân mặn được nhiều người đánh giá cao nhất bởi phần nhân mặn được làm bằng công thức riêng mang đến hương vị khá mới mẻ cho vị giác. Để bạn có thể thực hiện món chè này ngay tại căn bếp nhà mình bất cứ khi nào, hôm nay chuyên mục cách làm chè sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè trôi nước nhân mặn đơn giản và chuẩn vị nhất.
Chè trôi nước nhân mặn có lẽ còn khá mới lạ với nhiều người bởi sự kết hợp giữa món ngọt và phần nhân mặn là một sự mạo hiểm không nhỏ trong lĩnh vực ẩm thực. Tuy nhiên, với chè trôi nước nhân mặn, bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên bởi hương vị tuyệt vời mà món chè này mang lại. Chè trôi nước nhân mặn được nấu tương tự như món chè trôi nước truyền thống nhưng thay vì phần nhân ngọt thìbạn sẽ thay thế bằng nhân được làm từ thịt và tôm. Giờ thì cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi để chế biến món ăn tuyệt vời này chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mặn
Để làm món chè trôi nước nhân mặn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu sau đây. Các nguyên liệu này tương đối quen thuộc và dễ kiếm nên sẽ không gây khó khăn và làm tốn nhiều thời gian cho bạn khi chuẩn bị nguyên liệu
- Bột nếp: 500gr
- Thịt băm: 200 g
- Tôm đất băm nhỏ: 200gr
- 1 củ gừng nhỏ đập dập
- Đậu xanh: 500gr
- Dừa nạo: 500gr
- Vừng rang vàng thơm
- Hành lá giã nhuyễn.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt,…
Tùy vào khẩu phần của gia đình, bạn hãy dựa vào lượng nguyên liệu như trên để điều chỉnh cho phù hợp.
Cách làm chè trôi nước nhân mặn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cách làm bánh trôi nước nhân mặn này sẽ sử dụng phần nhân bằng tôm và thịt vì thế tôm và thịt sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước. Sau đó, tôm bóc vỏ, thit cắt nhỏ rồi băm thật nhuyễn và ướp cùng với các loại gia vị cho vừa ăn.
Đậu xanh đem ngâm trước với nước cho mềm rồi nấu với nước cho mềm nhuyễn để tiết kiệm được thời gian và đậu sẽ chín mềm đều, không bị sượng. Đậu xanh sau khi nấu xong bạn tán thật nhuyễn và đem xào cùng với ít mỡ. Tiếp đó cho thêm hành lá vào và nêm cùng với ít muối và đường.
Cơm dừa tươi mua về bạn nạp nhỏ sau đó cho vào mảnh vải mùng sạch rồi vắt lấy nước cốt. Để đỡ tốn thời gian, bạn cũng có thể mua bột nước cốt dừa được bán sẵn trong các siêu thị hoặc hàng tạp hóa cũng được.
Gừng cạo sơ lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch với nước rồi thái nhỏ hoặc đập dập đều được cả.
Bước 2: Bọc phần nhân và vỏ bánh bột lọc
Bạn chia đậu xanh thành từng phần nhỏ sau đó đè bẹp xuống rồi cho phần thịt và tôm bằm đã được tẩm ướp kĩ ở trên vào giữa của miếng đậu xanh rồi bọc kín lại sao cho phần tôm thịt nằm gọn ở bên trong chứ không bị đổ ra ngoài.
Cho bột nếp vào bát sạch sau đó cho nước ấm vào nhào đều tay tạo thành hỗn hợp dẻo, mịn. Sau đó, bạn chia bột nếp thành nhiều viên nhỏ rồi dùng từng phần bột nếp đã được chia bọc bên ngoài nhân đậu xanh, tôm và thịt đã thực hiện như trên tạo thành những viên nếp tròn trịa có kích thước vừa ăn.
Bước 3: Nấu chè trôi nước nhân mặn
Đầu tiên, bạn cho bước vào nồi đun sôi sau đó thả bánh trôi đã chuẩn bị ở bước 2 vào luộc cho đến khi thấy bánh chín (khi bánh chín chúng sẽ nổi lên trên mặt nước). Lúc này, bạn vớt bánh ra riêng. Rồi lại bắt một nồi nước khác khoảng 2 lít lên bếp cho đường vào nấu cho tan chảy ra và thả bánh trôi đã được luộc lúc nãy vào và cho phần gừng đã chuẩn bị ở bước sơ chế vào. Cuối cùng bạn nêm nếm lại nước dùng chè cho hợp khẩu vị là được.
Bước 4: Thưởng thức
Giờ thì bạn chỉ cần múc chè trôi nước nhân mặn ra chén rồi phủ phần nước cốt dừa lên trên, cuối cùng rắc thêm ít vừng vào và thưởng thức là được. Khi thưởng thức, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị lạ miệng với vị mằn mặn hòa quyện với lớp bánh mềm mịn thêm chút ngòn ngọt vừa lạ vừa hấp dẫn.
Cách nấu chè trôi nước nhân mặn không khó, lại được làm từ những nguyên liệu đơn giản không làm mất nhiều thời gian của bạn vì thế bạn hãy học ngay cách nấu chè này để chiêu đãi gia đình mình. Đặc biệt trong những ngày se se lạnh như hiện nay, có một chén chè trôi nước nhân mặn để thưởng thức thì không gì tuyệt vời bằng.
